ARTIKKEL
VEDLIKEHOLD AV E61-ESPRESSOMASKINER
Rutiner og tips for vedlikehold og rensing av E61-espressomaskiner som Rocket Appartemento, ECM Mechanika, Isomac Tea, Izzo Alex Duetto o.l.
En manuell espressomaskin gir deg full kontroll over bryggingen, men krever samtidig rutiner for vedlikehold. Ofte blir vedlikehold av espressomaskiner ignorert og problemer begynner å oppstå. Ved å innarbeide gode vaner for skylling, backflushing og avkalking sikrer du både lengre levetid og bedre smak i koppen. Her er et oversiktlig program for daglig, månedlig og årlig vedlikehold.
Etter hver espresso: flush gruppehodet
Rett etter du har brygget en espresso bør du gi gruppehodet en kort "flush". Ta ut portafilteret, slå på bryggeknappen et par sekunder og la litt vann renne gjennom. Dette løser opp og skyller bort kaffeoljer og partikler som ellers kan feste seg i dusjsilen og påvirke neste shot. Tørk av pakningen rundt gruppehodet med en ren klut før du låser portafilteret inn igjen.
Slutt på dagen: backflush med blindfilter
Før du slår av maskinen for dagen, anbefales en rask backflush med blindfilter. Sett inn et blindfilter (en filterkurv uten hull) i portafilteret og stram til som vanlig. Start bryggeknappen i 10 sekunder for å bygge opp trykk, slå den av, og gjenta til det ikke kommer kaffe i blindfilteret. Vannet presses bakover gjennom ventilene og skyller ut kafferester. Ta deretter ut portafilteret, spyl gruppehodet for å skylle ut løsnede partikler, og skyll blindfilteret før du setter det på plass igjen. Denne rutinen tar bare noen minutter, men forebygger oppbygging av gamle kafferester.
Annenhver måned: backflush med rensepulver
Hver andre måned bør du gjøre en mer grundig rens med et egnet espressomaskin‑rensepulver (som Repa rensepulver eller tilsvarende). Fremgangsmåten er slik:
1. **Forbered blindfilteret:** Fyll et blindfilter med en teskje rensepulver og gjør det fuktig med en liten skvett vann fra gruppehodet slik at pulveret løses opp.
2. **Kjør backflush‑sykluser:** Sett portafilteret med blindfilteret i gruppehodet. Start bryggeknappen i 10 sekunder slik at trykket bygges opp, og slå den av i 10 sekunder for å slippe trykket. Gjenta denne syklusen fem ganger. Pulverløsningen vil nå løse opp kaffeoljer inne i ventiler og kanalene bak gruppehodet.
3. **Skyll grundig:** Ta ut portafilteret, spyl gruppehodet med friskt vann for å skylle ut rester, skyll blindfilteret og sett alt på plass igjen.
4. **Backflush uten pulver:** Kjør ytterligere fem sykluser med 10 sekunder på og 10 sekunder av, men denne gangen uten rensemiddel. Dette fjerner eventuelle spor av rengjøringsmiddelet.
En gang i året: avkalkning av maskin
Slik gjør du det steg for steg
-
Forbered maskinen
La maskinen bygge opp trykk i steamkokeren. Slå deretter av maskinen.
Åpne varmtvannskrana for å slippe ut vann og damp, slik at kokeren blir tømt. Skru igjen krana. -
Bland avkalkingsmiddel
Fyll vanntanken med riktig blanding av vann og avkalkingsmiddel. For en standard E61-maskin som Isomac Tea holder det med ca. én liter løsning. Følg alltid blandingsforholdet som er oppgitt på produktet du bruker. -
Forbered varmtvannsuttaket
Skru av tuten på varmtvannsarmen, eller steamtuten dersom det er der maskinen tappes for varmtvann. -
Fyll kokeren og rørsystemet
Skru på maskinen igjen. Den vil nå fylle opp kokeren med avkalkingsvann.
Åpne bryggegruppen og la ca. 300 ml renne ut, slik at løsningen også fyller brygghode og kanaler. Lukk igjen. -
La løsningen virke
La maskinen bygge opp trykk på nytt, og la den stå i ca. 10 minutter. Slå deretter av maskinen, åpne varmtvannsuttaket og tøm ut vann og damp.
Viktig: Dekk til maskinen mens du tømmer ut vannet, da avkalkingsvann inneholder syre og kan lage merker på stålet. -
Gjenta prosessen
Sett på maskinen igjen, la den fylle kokeren, tapp ca. 300 ml gjennom gruppa, og tøm deretter kokeren via varmtvannsuttaket. Fortsett til vanntanken er tom for avkalkingsløsning. -
Skyll grundig
Skyll vanntanken godt og fyll på med friskt vann. Gjenta prosessen over minst tre fulle vanntanker. Dette sikrer at alle rester av avkalkingsmiddelet blir skylt ut av koker, rør og gruppehode.
Oppsummering
Avkalking av en E61-maskin er en mer tidkrevende prosess enn på kompakte maskiner, men er avgjørende for sikker drift og lang levetid. Husk alltid:
-
Følg doseringsanvisningen på avkalkingsmiddelet.
-
Beskytt maskinen mot sprut når du tømmer kokeren.
-
Skyll nøye med minst tre fulle vanntanker rent vann.
Da er maskinen klar for et nytt år med stabile og smakfulle espressoshots.
Gode rutiner, færre reparasjoner
Vedlikehold av en manuell espressomaskin består av enkle men viktige rutiner. Flushing etter
hver shot fjerner ferske kaffeoljer, daglig backflushing med blindfilter hindrer at ventiler tettes, og en grundigere rens med rensepulver annenhver måned løser opp gammel kaffeavleiring. En gang i året må du avkalke for å fjerne mineraler som ellers kan skade varmeelementene. Med disse rutinene vil du få mer stabile espressoshots, en pålitelig maskin og færre verkstedsbesøk.
